自分で釣った魚を調理して食べるのもまた格別 炭火で焼いた新鮮な魚は、自然の滋味あふれる味わい

清冽な水をたたえる渓流でしか見られないイワナとヤマメ、旨味の詰まったニジマス、ニジマスとブラウントラウトから生まれた信州サーモンなど、信濃町ではさまざまな川魚料理が味わえます。

特にイワナは、黒姫高原の水温の低い清らかな水で育まれるので身がしまっていて味が良く「黒姫イワナ」と呼ばれます。

また、信州サーモンは卵を生まない分栄養がそのまま旨味となり、豊かな風味と独特のトロリとした舌触りが楽しめます。

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