山菜

野趣溢れる味わいが特徴のウドも、信濃町でよく採れる山菜のひとつ

信濃町で春の訪れを実感させてくれるもののひとつが山菜です。

3月下旬、雪の残る大地にフキノトウが芽を出し始めたら冬の終わりの合図です。

以降、天ぷらにおすすめのタラノメやコシアブラ、おひたしでさっぱりいただきたいコゴミやワラビ、さまざまな調理方法で楽しめるウド、タケノコ、フキなど多種類の山菜が6月上旬頃まで順に姿を現します。

山菜は食事処で味わえるほか、ツアーでの収穫体験や直売所での購入も可能です。

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