信州 信濃町観光協会

2010年03月15日

春の美味しい食材（’▽’）♪

フキノトウは春のおいしい食材です。
子供の頃はこの苦味がいやで食べられなかったものですが
いつからでしょう・・・こんなにおいしいと思えるようになったのは☆
この少し苦いところが大人の味でおいしいんです！

フキノトウといったら、天ぷら♪♪♪
塩で食べてもしょうゆで食べてもおいし～～！

もう一つの定番の食べ方としてはフキ味噌です。

味噌とさとうで甘辛く味付けたフキ味噌☆
この香りをお届けできないのが残念です。。。
お酒のおつまみに・あったかご飯にのっけたり・
おにぎりに付けて焼いてたべたり
長野県名産のおやきの具にしてたり☆☆☆
ほんとにおいしいフキノトウ！
自然ならではの食材です。
おいしい春を感じに来ませんか～！！

【　☆ふきのとうの選びかたのポイント～☆　】

●葉が開いてない、つぼみの固いもの
●黒ずんでいないもの
●アクがあるので早めに食べる
●雪の中から掘り出した日に当たらない黄色ものは、苦味がなく食べやすいので天ぷらや味噌汁の具に向いています～（＾▽＾）
●雪がとけて顔をだしている日に当たっているものは、苦味があるのでふき味噌がおススメですよ（’▽’）ノ